こんにちは、本当に喜ばれるギフトをレポートするMONOSASHI編集部です。今回は、SNSでも人気のバスクチーズケーキを厳選してご紹介します。ブームの火付け役から、予約超困難なミシュラン店まで。通販でゲットできるものもご紹介します。
※価格や商品情報は執筆当時のものです
- 今回のライター：M.U
- スイーツをこよなく愛する甘党女子。趣味は食べ歩き。休日や昼休憩中のカフェ巡りがライフワーク。
目次
【BLANCA】バスクチーズケーキ プレーン 4号/￥5,400
画像引用：https://blanca-cheesecake.com/products/blanca
「ミシュラン京都・大阪」で4年連続一ツ星を獲得した、予約超困難な人気スペイン料理店「aca’（アカ）」のシェフが監修。「BLANCA（ブランカ）」の幻のバスクチーズケーキは、入手困難ゆえ、なんとパッケージにシリアルナンバー入り！
新鮮な国産チーズと生クリーム、鶏卵を使い、素材がなじむように一晩寝かせてから、ひとつひとつ丁寧に焼き上げます。バスクチーズケーキ特有の、外側の焦げ目の香ばしさ、カラメルのようなほろ苦さと、とろりととろける濃厚チーズの風味のベストなバランス。それを引き出すのは、絶好のタイミングを見極め、短時間で一気に焼き上げる匠のワザ。「焦げるほどの情熱で焼き上げる」、こだわりのバスクチーズケーキをお試しあれ。
◆ お取り寄せ：あり（通販のみ）
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【KAKA cheesecakestore】バスク 5号/￥3,600
画像引用：https://item.rakuten.co.jp/kakacheesecake/004/
インスタで話題、人気テレビ番組や雑誌でも紹介されている福岡「KAKA（カカ）」のバスクチーズケーキ。店名は「ケーキの基本は素材にあり」というおおもとを忘れないよう、ケーキの語源となったスカンジナビア語を引用したそう。
小麦粉は一切使わず、チーズは数種類をブレンド、生クリームは色味やコクが異なる北海道産と鹿児島産を、商品によって使い分けるこだわりぶり。それらを繊細なバランスで配合し、高温で一気に焼き上げます。表面を焦がすことで独特の香ばしさが引き出され、カスタードクリームのようにほんのり甘くなめらかな内部との対比がなんともニクい！ほろ苦さとやさしい甘さがワインにも合う、と大人のおつまみとしても人気です。
◆ KAKA 桜坂店 福岡県福岡市中央区六本松3丁目1-58 リード桜坂101-102（ほか、西新・大名にもあり）
◆ 092-791-8509
◆ 10：00～18：00 年中無休
◆ お取り寄せ：あり
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【GAZTA】バスクチーズケーキ 5号/￥4,800
画像引用：https://department.ec.valuet.co.jp/valuet-sweets/products/detail/42
あるテレビ番組で、出川哲朗さんがロケで出会い衝撃を受けたと紹介したのが、白金にある「GAZTA（ガスタ）」。なんとパティシエの戸谷尚弘さんは2018年、日本にバスクチーズケーキの一大ブームを巻き起こした張本人！「王様のブランチ」などでも紹介されている名店で、店名はバスク語で「チーズ」を意味するそう。
戸谷さんが魅せられたバスクチーズケーキの生みの親である、スペイン・サンセバスチャンのバル「La Vina（ラ・ヴィーニャ）」に諦めずに何度もアタック。門外不出のレシピを直接伝授された世界で唯一のパティシエがつくる、正真正銘の本場バスクチーズケーキが食べられるのは、このお店だけ。
◆ GAZTA 白金本店 東京都港区白金1-14-10（ほか、伊勢丹新宿店にもあり）
◆ 03-3440-7495
◆ 9:00～19:00 月曜定休（※月曜が祝日の場合翌日に振替）
◆ お取り寄せ：あり
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【BELTZ】バスクチーズケーキ Cute Girl 4号/￥3,000
画像引用：https://beltztokyo.stores.jp/items/6044378824386002de63850e
表面は黒焦げでカラメルの様に香ばしく、中身はクリーミーなバスクチーズケーキ。スペイン・バスク地方を旅した際に、この不思議な食感に魅せられたオーナーが、広尾にひらいた小さな工房「BELTZ（ベルツ）」。店名はスペイン語で「真っ黒」の意味。
ほろ苦&ふわとろ食感を生み出すには、短時間で焼き上げ焦がす技術にポイントがありますが、BELTZでは試行錯誤の末、オリジナルの火入れ方法を開発。SNSでも口コミでも大人気の、感動的なひとくちが生まれるのです。選べるかわいいパッケージにも注目。
◆ BELTZ 広尾店 東京都渋谷区広尾2-2-18
◆ 050-7108-1030
◆ 11:00～19:00 水曜定休
◆ お取り寄せ：あり
◆ 通販はこちら
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